Bonjour par ici! Et oui je n’ai pas réussi à prendre le temps de revenir vous voir encore une fois… Mais cette fois, la rentrée étant passée et l’Ewok enfin plus dans mes pattes toutes les 3 min, je peux prendre un peu de temps pour vous montrer tout ce que j’avais tenté de vous préparer pendant ce mois d’août (donc autant vous dire que vous allez avoir encore quelques manucures d’été durant le mois de septembre ^^)!

Mais aujourd’hui on se retrouve pour un article cuisine pour changer! Je sais ce que vous allez me dire : à la rentrée, fini les conneries, on mange sainement! Bon ok moi aussi c’est dans mon planning mais ça serait dommage de ne pas profiter des dernières belles soirées ensoleillées… Donc aujourd’hui c’est APERO sur le blog!!

 

 

 

 

Je ne sais pas chez vous mais chez moi, l’apéro dinatoire est un kiffe pour la ménagère que je suis! En effet une fois tout préparé, plus besoin de s’éloigner de sa coupette, tout est prêt sur la table !!

Donc aujourd’hui je vais vous présenter 2 recettes simples et relativement rapides à faire mais qui font leur petit effet : des toasts sucrés-salés avec ce que l’on peut trouver dans le frigo et placards en fin de weekend et des minis croissants apéritifs. On va commencer par les minis croissants. Pour ma part je vous donne mes 2 variantes préférées de l’été mais bien évidemment, vous pouvez laisser aller votre imagination pour les “fourrer” avec d’autres choses^^.

 

 

Pour réaliser 12 mini-croissants vous allez avoir besoin de :

    * une pâte feuilletée (mais pas bio car elles sont trop fines…)

    * 6 tomates cerises (ici de mon jardin ^^)

    * 6 rondelles de chèvre à cuire (trouvables en supermarché, il faut que “chèvre à cuire” ça écrit dessus)

    * 6 feuilles de menthe

    * 1 jaune d’œuf

    * du gruyère râpé (selon votre goût pour la quantité)

    * de miel

    * de la moutarde

    * herbes de Provence, sel, poivre.

On commence par découper la pâte feuilletée en 12 parts et mettre le four à préchauffer à 160C°.

Puis on s’occupe des tomates. On les lave, coupe en 2 et les évide à l’aide d’une petite cuillère. Pourquoi ? Sinon les jus va détremper la pâte feuilletée.

Maintenant on prend notre moutarde et on badigeonne généreusement nos 6 parts de pâte feuilletée avec.

On dépose notre gruyère et nos herbes de Provence.

Nos 2 moitiés de tomates cerises, sel et poivre.

Et voici le moment “technique” de la recette. On prend délicatement le bord le plus large de notre pâte et on le roule sur lui-même en tenant bien la garniture. Il vaut mieux le “serrer” un peu pour le premier tour puis après il suffit refaire rouler notre boudin sur le papier avec la paume de notre main jusqu’à la pointe de la part.

Une fois arrivé au bout, on le place sur un papier sulfurisé sur une plaque de four et on va le façonner en croissant.

Pour ça, il suffit de tournicoter les bouts de notre boudin (assez délicatement pour pas casser notre pâte) et de l’arrondir un peu pour qu’il prenne cette jolie forme de croissant. On fait de même pour les 5 autres triangles.

Il est pas trop mignon ?? ^^

Bon sur ces attendrissements, on va passer à ma version préférée : celle au chèvre-miel-menthe!

A ce stade il nous reste 6 parts de notre pâte feuilletée. On y dépose une belle cuillère de miel et notre feuille de menthe sur chacune des parts.

On y dépose ensuite la rondelle de chèvre, sel, poivre et encore une petite touche de miel.

On les roule de la même manière que ceux à la tomate (ils sont plus simples à rouler car le fromage est mou). Puis on les dépose avec les autres sur notre papier sulfurisé et c’est parti pour 20-25min de cuisson à 160C°. Comme vous pouvez le voir, j’ai mis quelques herbes de Provence sur les croissants à la tomate pour pouvoir les différencier une fois cuits!

Pendant qu’ils cuisent, préparer la dorure en mélangeant le jaune d’œuf, un peu d’eau, sel, poivre et une cuillère de miel. Réserver.

Lorsque nos croissants sont bien cuits (vous pouvez les soulever du papier afin de voir si le dessous de la pâte semble sèche), nous pouvons mettre de la dorure soit à l’aide d’un petit pinceau ou bien avec les doigts. Remettre au four en montant la température à 210C° pour quelques minutes. Attention, la coloration va très vite donc ayez l’œil sur votre four!

Alors ils sont pas super mignons tout bronzés mes petits croissants? Mais attention on ne les mange pas encore car il reste une recette “bonus” ! En effet, chez moi le dimanche j’ai souvent des restes qui attendent d’être accommodé! Mais si vous savez ceux où on en a pas assez pour en faire un diner mais que ça serait gâché de jeter… Et bien moi parfois j’en fais des toasts apéro ! Évidemment parfois c’est bof mais parfois ça match bien! Ici je vous en propose donc 2 qui font parti de mes chouchous en été.

 

 

Pour ces toasts vous aurez besoin de :

* un quart de baguette ou autre pain ou plus si vous avez envie d’une orgie de toasts! (qui peut être de la veille puisque de toute façon il va passer au four)

*2-3 figues (si elles arrivent en fin de vie ça marche aussi !)

*la fin d’un chèvre plutôt sec ou un peu fort (genre celui qu’on garde dans son bas à fromage depuis déjà quelques temps mais qu’on rechigne à jeter)

*quelques morceaux d’ananas (qui peuvent être frais ou au sirop, congelés peu importe!)

* du jambon (ici ce sont des allumettes de jambon) que l’on fera poêler avec du miel pour le caraméliser un peu.

*du gruyère râpé selon votre gout.

* du miel

* de la moutarde

* des herbes de Provence

* un peu de jus de citron

* poivre

 

 

On préchauffe le four à 210C°.

Donc on va commencer avec notre premier toast, un mélange qui marche toujours : chèvre, miel, figues.

Très simple! Une fois nos éléments découpés en morceaux, on prend une tartine de pain, on lui met un peu de moutarde, quelques gouttes de jus de citron, les figues, le chèvre, le miel et pour terminer les herbes de Provence et un tour de moulin à poivre! Le plus dur au final dans cette recette, c’est de ne pas faire s’écrouler notre assemblage en le mettant sur le papier sulfurisé posé sur une plaque du four…

Pour le deuxième on va partir dans les mers chaudes et se faire un toast “hawaïen” ^^: jambon-ananas !

Ici encore, rien de bien compliqué une fois nos aliments découpés. On dépose sur le pain quelques gouttes de miel (sauf si c’est de l’ananas au sirop qui sera déjà bien sucré) puis notre jambon caramélisé. On dépose ensuite notre ananas, un peu de moutarde et le gruyère râpé. Direction le papier sulfurisé à côté des autres toasts !

10 minutes au four plus tard (plus ou moins selon votre four évidemment, pensez bien à regarder souvent!), voilà le résultat !

Vous prendrez bien un peu de macro culinaire, ça au moins ça fait pas grossir! ^^

Perso je sers ça avec des morceaux de melon, des carottes et concombres avec une petite sauce yaourt/menthe histoire de faire un peu de fraicheur! Côté boisson, j’ai fait soft ce soir là avec un peu de cidre brut mais évidemment un petit rosé ou une coupette va très bien avec! Bon ça vous a plu? Vous avez faim ? Alors à taaaaaaaaaaaaaable !