Tarte au citron vert-gingembre meringuée //Mon beau sapin

Je viens vers vous aujourd’hui pour vous souhaiter un Joyeux Noël, j’espère que vous avez bien fait péter les boutons de vos pantalons et que le papa Noël vous a bien gâté !

Ici, tout va bien, ma dent a été remise juste à temps, et j’ai pu profiter des bonnes victuailles des fêtes (je ne croiserais pas ma balance tout de suite je pense….)

Cet article, je voulais vous le mettre hier, mais ma recherche de dentiste m’a quelque peu accaparée. Bref voici une recette assez simple et ultra-goûteuse ! Il s’agit d’une tarte au citron vert et gingembre meringuée. Pour vous donner l’eau à la bouche voici ce que ça donne dans l’assiette :

Alors, pour faire cette bonne recette il vous faudra :

pour la pâte :130 gr de beurre mou, 130 gr de sucre glace, 1 œuf et 300 gr de farine.

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et l’œuf. Ajoutez la farine portion par portion et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. Emballez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposez au frigo pendant 1h. Étalez la pâte et foncez-la dans un grand moule ou plusieurs petits. Piquez la pâte et remettez au frigo une bonne demi-heure. Ici, j’ai fabriqué un moule “sapin” avec de l’aluminium (j’ai bien dû mettre 8 couches d’aluminium), puis j’ai foncé ma pâte comme pour une tarte normale.

et avec la pâte :

Enfournez dans un four préchauffé à 175°C pendant 20 min en ayant piqué la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle.

Pour le lemon curd : 4 citrons verts, 75 gr de sucre, 2 c.à s. de maïzena, 3 jaunes d’œufs, 30 gr de beurre, et une cuillère à café de gingembre en poudre.

Prélevez le zeste et le jus des citrons. Délayez la maïzena dans 50 ml d’eau. Mettez à chauffer dans une casserole le jus, les zestes, la maïzena et le sucre. Mélangez tout le temps. Lorsque la pâte s’est bien épaissie, ajoutez le beurre, les œufs et le gingembre hors du feu. Pour obtenir une jolie couleur verte, mettre 1 goutte de colorant vert. Répartissez le lemon curd sur la tarte, réservez.

pour la meringue : 3 blancs d’œuf et 150 gr de sucre glace.

Montez les blancs en neige avec le sucre glace et répartissez-les sur le lemon curd.

Enfournez pendant 15 min à 180°C.

Et voilà il ne vous reste plus qu’à patienter un peu, ou pas ^^ !! En effet elle est aussi bonne tiède que froide, et même mon seigneur et maître qui n’aime pas les tartes aux citrons (ni le citron vert d’ailleurs….) guette devant le four lorsque je la fais !

Si vous la réalisez, n’hésitez pas à mettre des photos sur ma page Facebook ou à me donner votre retour !!

Encore un Joyeux Noël et à très vite avec un article ongulaire ^^.

pour la pâte :130 gr de beurre mou, 130 gr de sucre glace, 1 œuf et 300 gr de farine.

Pour le lemon curd : 4 citrons vert; 75 gr de sucre; 2 c. à s. de maïzena; 3 jaunes d’œufs et 30 gr de beurre, et une cuillère à café de gingembre en poudre.

pour la meringue : 3 blancs d’œuf et 150 gr de sucre glace.