Bon cette fois on va donner dans le salé! Je vous préviens, ça ne va pas être très souvent mais lorsque je fais des petites recettes rapides et bonnes, c’est de mon devoir de partager non?

Avec ces jours qui raccourcissent, j’ai envie de quelque chose de chaud et réconfortant à manger pour le repas familial du soir, mais aussi d’un rappel des beaux jours d’été trop vite envolés ! Et cet été j’ai eu la chance de partir à la Réunion, berceau de la famille de ma belle-mère. Voilà pourquoi aujourd’hui je vous présente une purée pommes de terre et patates douces aux épices. Et en plus elle est simple et rapide à faire ( juste un peu d’huile de coude) que demander de plus !

Purée de pommes de terre et patates douces aux épices

- 500 g de pommes de terre – 2 patates douces – sel, poivre – noix de muscade – 25 cl de crème fraiche – une noix de beurre – 1 pincée de piment doux – 1 pincée de 4 épices.

Eplucher vos légumes, bien les laver. Couper les patates douces en gros morceaux et les mettre avec les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition.

Laisser cuire pendant 30 min environ. Piquer avec un couteau, si c’est encore un peu trop dur, rajouter 15 min de cuisson. Vider l’eau de cuisson et rajouter tous les ingrédients ( ne pas hésiter à mettre beaucoup de muscade, pour le piment et les 4 épices ça dépend de vos goûts).

Écraser à la fourchette ou au presse-purée, voire même au mixeur si vous aimez la purée très fine ( mais ne pas “trop” mixer afin qu’elle ne soit pas élastique).

La couleur dépend des patates douces, certaines sont très colorées et d’autres moins. Il ne reste plus qu’à dresser et servir bien chaud.

Elle est délicieuse avec du poisson, mais marche très bien aussi pour remplacer n’importe quelle purée de pommes de terre classique (je l’ai testée dans un parmentier et c’est vraiment délicieux^^). Et voilà, bon appétit !
Et vous, vous avez envie de quoi avec ce temps?